キューバンサンドイッチ

今回はキューバンサンドイッチ（日本での通称はキューバサンド）を作ってみた。もちろん、先日も投稿したが、映画『シェフ三ツ星フードトラック始めました』（原題：chef）に登場する、いかにもおいしそうなサンドイッチ、というかホットサンドに近い料理だ。

その映画を観た後、キューバンサンドイッチをメニュー化している店を探したが、かなりレアな存在らしく、結局食べることができずにいた。今回、それを自力で作ることにした。ただし、映画でしか見ていないので、完成したとしてもそれが本当にキューバンサンドイッチなのかどうかは判定不能だ。でも、とりあえず挑戦してみることにした。

ネット上から作りやすそうなレシピを探し出し、さらにアレンジすることにした。おおまかには2段階の調理となる。つまり、メインの食材であるローストポークを圧力鍋で作り、それを使ってサンドイッチを作るというものだ。

ローストポークのレシピは割愛し、キューバンサンドイッチのレシピだけを記載する。

■材料

・ローストポーク
・バタール（あるいはバゲット）
・スライスハム（ロース）
・スライスチーズ（とろけるタイプ）
・ピクルス
・粒マスタード
・バター

■作り方（１人分）

１．バタールを１人分の長さに切り、さらに水平にスライスする
２．切り口の両面にたっぷりと粒マスタードを塗る
３．下記の順番に挟んでいく
　①スライスしたローストポーク
　②スライスチーズ
　③スライスハム
　④スライスしたピクルス
　⑤スライスハム
　⑥スライスチーズ

４．熱したフライパンに多めのバターを入れ、まず片面を弱火で表面が焦げる寸前までじっくり焼く。この時、平たい鍋のフタや皿などで上から押さえつけながら焼くことで、全体を圧縮する
５．ひっくり返すと同時にバターを追加投入して、同じように焼く（同様に押さえながら）